兵庫県淡路島 鱧すき
瀬戸内海に浮かぶ淡路島は、温暖な気候に恵まれた実り豊かな島。初夏のそよ風と共に島に訪れるのは、高級魚として誉れ高い「鱧」。刺身に天ぷらに、何でも旨いが、今回おふくろが紹介してくれたのは甘っ辛い汁で煮込んだ「鱧すき」。島でとれた瑞々しい玉ねぎや、自家製の素麺と共にいただく「鱧すき」は、まさに島でしか味わえない一杯だ。
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