おふくろ、もう一杯

2014年5月28日(水)放送　みどころ

大阪府羽曳野市　かすうどん

かつて、大阪と奈良を結ぶ交通の要所として栄えた大阪府羽曳野市。食肉産業の盛んなこの町で独自の発展を遂げたのが、牛のホルモンを油で炒る「油かす」。香ばしい「油かす」をダシで煮こみ、うどんにのせた「かすうどん」は、まさに羽曳野の元気食！この町で育つ人々が愛してやまないおふくろの一杯だ。