北海道奥尻島 寒のりうどん
北海道の南西沖に浮かぶ奥尻島。冬の風物詩といえば、家々の軒先で干されている「寒のり」。親父たちが浜で手摘みした海苔を、1枚ずつ手作業で干してゆく。貴重な天然の岩海苔は磯の香りが強く絶品だ。今回おふくろが作ってくれたのは、干す前の生海苔をうどんにのせて頂く「寒のりうどん」。まさに、この時期の奥尻島でしか食べられない一杯。
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