宮城県大和町 だんご汁
七つの山が連なる「七ツ森」の麓に佇む大和町は、実り豊かな自然を有する町。夏に収穫したじゃがいもを、冬の間も美味しく食べるために、先人たちが考え出したのが、じゃがいもをすってだんごにする、だんご汁。しいたけの戻し汁からとるダシが、この汁の決め手。母から子へ、先人たちの知恵と共に受け継がれてきた一杯だ。
>>もっと見る