山梨県早川町 おとしだんす
山梨県早川町は知る人ぞ知る“きのこ”の産地。早川町のきのこは、肉厚で味も香りも良く、味噌汁に入れるとまたひと味違うのだと言う。おふくろは、採れたてのきのこをたっぷり使って昔懐かしい「おとしだんす」を作ってくれた。具だくさんの味噌汁に、小麦粉を柔らかく練って団子状にしたものを鍋に落としていくことから、その名がついたそうだ。秋の味覚とおふくろの優しさがたっぷりと詰まった一杯だ。
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