おふくろ、もう一杯

2013年6月19日(水)放送　みどころ

岡山県鴨方町　ばち汁

鴨方町は、水車による製粉が行われていた麺どころ。中でも自慢の一品は手延べそうめん。手延べそうめんは、小麦粉を細く長く延ばしながら作る。そうめんを裁断する際に残った端の部分を「ばち」と呼ぶ。この「ばち」を使った「ばち汁」は、たっぷりの野菜と、おふくろの愛情がつまった、心温まる一杯だ。