千葉県館山市 まご茶
館山市は海と共に生きる町。地元の新鮮な魚を堪能できる。その中で、古くから伝わる料理が「まご茶」。アジなどの新鮮な魚を“たたき″にし、薬味や味噌を混ぜ合わせた“なめろう”を作り、ご飯の上に盛る。そこへ温かいダシをかけて、お茶漬けのように食べるのが特徴。かつおと昆布の合わせダシが味を引き立て、心温まる一杯だ。
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