青森県中泊町 たらのじゃっぱ汁
津軽の冬といえば、タラが欠かせない。今回は5キロもある大きく新鮮なタラが登場。タラのアラや、内臓などを余すところなく使い、味噌で味付けしたものが「じゃっぱ汁」。昆布でとったダシが濃厚な具材をより一層引き立ててくれた。
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