おふくろ、もう一杯

2013年1月9日(水)放送　みどころ

熊本県・芦北町　足赤エビの雑煮

八代海に面する芦北町の自慢は「足赤エビ」。国産の足赤エビはとても貴重で、市場にはほとんど流通しないという。地元ではお正月に欠かせない品物で、おふくろは足赤エビから出るダシと風味が堪らない雑煮を振舞ってくれた。おふくろの家でも、お正月など子ども達が帰って来たときにしか食べない贅沢な一品だそうだ。