秋田県仙北市 だまこ鍋
ホカホカのご飯をつぶして3センチ程に丸めた「だまこ」。昆布とカツオ節でとったダシ汁に野菜やキノコをたっぷりと入れた、「だまこ」を入れて煮込んだものが「だまこ鍋」。「だまこ」を軽く焼いて鍋に入れるのがおふくろのこだわりだそうだ。
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