静岡県浜松市 乃木そば
浜松では、奥山半僧坊に参拝した帰りに「乃木そば」を食べるのが定番。明治時代に乃木将軍も食べたことからその名がつけられた。その特徴は何といっても静岡特産の鰹節に薄口醤油と白醤油を混ぜた濃厚なダシ！醤油を入れてから火を止めるまでの「間合い」が大事だとおふくろは教えてくれた。
>>もっと見る