大分県保戸島 クロメ汁
大分県の南東部、津久見湾の入口にある保戸島。平地が少なく海岸から山への傾斜面に住居が林立し、狭い坂道が多いのも特徴だ。その保戸島名物が海藻「クロメ」。ダシは贅沢にもカサゴを使い、自家製の味噌をといた汁をクロメにかける。熱々の汁がかかると、固まって粘り気が出てくるのがクロメの特徴で、保戸島の伝統の味だ。
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