北海道・美瑛町 アスパラガスのスープ
丘陵と花の風景が風光明媚な美瑛。名物野菜は数あれど特に美味なのがアスパラガス。収穫時期が短いため、生アスパラガスを使った「アスパラガスのスープ」が食べられるのは1ヶ月半の間だけ。すりつぶしたアスパラガスに日高昆布のダシと自家製の生クリームを加えた北海道の恵みたっぷりの味だ。
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