沖縄県波照間島 パパイヤ汁
日本最南端の有人島、波照間島。ここでは果物のパパイヤを熟す前の青い状態のまま野菜として食す。青パパイヤは実がかたく調理するのも大変。「パパイヤ汁」を作るなら、カツオのダシで30分以上も煮こまなければならない。島では「パパイヤ料理を作れないといいお嫁さんになれない」といわれている。
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