高知県南国市 軍鶏鍋
坂本龍馬の先祖が住んでいたという南国市。ここでは龍馬も愛した軍鶏が育てられている。軍鶏料理の定番と言えばやはり「軍鶏鍋」。コクのある骨のダシと戦いのために発達した軍鶏の引き締まった肉が同時に味わえる。地元でとれた山菜もたっぷり入れて栄養満点だ。
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