おふくろ、もう一杯

2012年4月4日(水)放送　みどころ

島根県松江市　しじみ汁

松江の自慢といえば豊饒の宍道湖。様々な漁獲できる名物の中でも日本一といえば「しじみ」。江戸時代には松江藩が許可を与えた漁師にしかとらせず、身もゆで汁も貝殻さえも捨てることなく大事に活用してきた。数百年過ぎた今もおふくろが代々受け継がれてきた「しじみ汁」の味は孫たちに愛されている。