おふくろ、もう一杯

2011年12月14日(水)放送　みどころ

岡山県井原市　和そば焼き

子守唄の故郷、岡山県井原市の名物と言えば「和そば焼き」。地元で作った和そばを豪快に焼き、そこにソースではなく鶏肉と昆布でとったダシを絡める風味豊かな料理だ。おふくろは子ども達にせがまれた時さっと作れるように具材に作り置きしたきんぴらごぼうを入れる工夫をしている。