おふくろ、もう一杯

2011年11月2日(水)放送　みどころ

愛媛県・大島　石花汁

瀬戸内の大島は石材の最高級と言われる大島石の産地。この島の名物と言えば「石花汁」。煮込んだ鍋の中に、七輪で熱く焼いた石を入れ、プクプク沸き上がる様子がまるで花が咲いたように見えることからその名がつけられた。瀬戸貝や季節の野菜がたくさん入って旨味たっぷりのおふくろの味だ。