おふくろ、もう一杯

2011年9月14日(水)放送 みどころ

静岡県静岡市 とうがんのかきたま汁

冬の瓜と書いて冬瓜(とうがん)。冬まで保存がきくからその名がつけられたと言われているが、旬の夏に食べるのが一番。おふくろの家庭では、とうがんの入った汁に卵をといて片栗粉でとろみをつけた「かきたま汁」が代々受け継がれている。娘にも、お嫁に行く前にちゃんとそのレシピを教えたという。

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