沖縄県西表島 ガサミ汁
島の大半がマングローブの森に囲まれた西表島。ここでは島特有の珍しい生物が顔を見せる。食材としてはマングローブに生息する蟹、ノコギリガサミ（通称ガサミ）がよく食べられている。おふくろの作る「ガサミ汁」にはノコギリガサミに加え、島豆腐や地元の野草（オオタニワタリ）など島の味がたっぷり。親父の弾く三線と一緒に味わえば贅沢のきわみだ。
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