おふくろ、もう一杯

2011年6月29日(水)放送　みどころ

青森県鰺ヶ沢町　ねかぶ汁

鯵ヶ沢は日本海から吹く潮風に恵まれた乾物の町。地元の町のいたるところでとれたイカやイワシを干す光景が見られる。おふくろの自慢は自家製のカタクチイワシの焼き干しをダシに使った「ねかぶ汁」。「ねかぶ」とはわかめの根のこと。熱い味噌汁で綺麗な緑色になった「ねかぶ」を一気にかきこむのが醍醐味だ。