青森県南部町 そばかっけ
青森県南東部に位置する南部町。果物の町としても知られ、暖かくなるとさくらんぼの収穫が最盛期となる。「そばかっけ」はそばを伸ばし、三角形に切ったもの。昆布と煮干しのダシで湯がき、ねりみそをつけて食べる。おふくろは「お客さんを待たせないように、手間のかからないそばの端を出したのが始まり」ではないかと教えてくれた。おふくろのもてなしの心が嬉しい。
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