青森県横浜町 つぼ汁
下北半島の中間部に位置する横浜町。春になると町を覆い尽くすような見事な菜の花畑が見られることで知られる。「つぼ汁」はこの町で古くから不祝儀に用いられてきた。おふくろの「つぼ汁」はいくつもの工夫が凝らされている。昆布ダシに、味が染みやすいように細かく切ったこんにゃく、緑色のもちとハート型に切ったにんじんが入り、見た目も鮮やか。おふくろの優しさが詰まった一杯だ。
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