福岡県福岡市 丸天うどん
福岡市はうどん、蕎麦の発祥の地。うどんに載せる具材も様々あるが、中でも「丸天」は福岡市の人々に愛されている。「丸天」とは魚のすり身を丸い形に揚げたものを指す。おふくろが作るごぼうのささがきが入った「丸天」は店を訪れるお客さんにも評判だ。イリコとかつおのダシに「丸天」とネギだけのシンプルな組み合わせだが、大きな「丸天」は食べごたえも充分だ。
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