香川県坂出市 打ち込みうどん
香川県のほぼ中央に位置する坂出市。色鮮やかな金時にんじんの名産地としても知られる。おふくろの住む町では隣近所に住む人たちで協力して収穫を行い、その労をねぎらって「打ち込みうどん」をみんなで作って食べる。このうどん打ちがかなり本格的で、専用の機械包丁を持っている家庭も多いそうだ。地元の野菜と金時にんじんの甘みにコシのある麺がよく合う。昔から変わらないおふくろの味だ。
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