石川県加賀市 みぞれ鍋
日本海に面する加賀市。冬の寒さが厳しいこの町で食べられているのが「みぞれ鍋」だ。日本海でとれた寒ブリを素揚げにしてから、羅臼昆布のダシで煮込むのがおふくろ流。そこにおふくろが畑でとった加賀大根を一本まるごとすりおろして鍋に入れる。大根を大量に入れることで体が温まり、体にもいいと言う。鍋の中はまさにみぞれ雪の景色だ。
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