新潟県新発田市 新発田雑煮
県下有数の米どころとして知られる新発田市。その昔荒れ地を耕して新しく田んぼを作ったことから「新発田」という名がついたという。年末には最高級のもち米「こがねもち」を一家総出で餅にする。合わせるのはおふくろが育てた野菜と、塩鮭、かまぼこを溢れんばかりに入れた具沢山のつゆ。一年の始まりを祝う、優しいおふくろの味だ。
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