三重県・紀北町 伊勢海老の味噌汁
紀北町は世界遺産である熊野古道を有する自然豊かな町。ここでは秋になると刺し網での伊勢海老漁が盛んになる。おふくろの家では伊勢海老は普通の海老と扱いが変わらないというから驚きだ。獲れたてでまだ生きているところをぶつ切りにして味噌汁にする。伊勢海老のほかはネギと鷹の爪だけというシンプルさ。伊勢海老をさばくポイントは？と聞くと「力やね！」と答えてくれたおふくろ。海の王様を存分に味わえるおふくろの味だ。
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