おふくろ、もう一杯

2010年11月3日(水)放送　みどころ

三重県・尾鷲市　大敷き汁

三重県南部に位置する尾鷲市には、尾鷲港をはじめとして九つの漁港がある。この辺りでは定置網のことを「大敷き」と呼び、漁師がその昔大敷き網にかかった雑魚を船上で味噌汁にしたのが大敷き汁の始まり。おふくろは旬のアカイカやシオなどの魚介と、野菜をふんだんに使った「大敷き汁」を披露してくれた。