群馬県・館林市 館林のうどん
「分福茶釜」童話発祥の地である館林市で、狸と同じくらい愛されているのがうどん。館林のうどんは上州三大うどんにも数えられている。おふくろのこだわりは、麺にまゆ玉のパウダーを入れること。うどんに光沢とこしが出て、味も良くなると教えてくれた。たっぷりの天かすと特製のきんぴらごぼうがうどんの味を引き立たせる。
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