たっぷり有機長ネギの味わいパスタ

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☆材料　２人分☆

パスタ　（1.4mm）160g
塩　適量

アンチョビ（フィレ）　４枚　※粗めに刻んでおく
オリーブ油　大さじ３～５
ネギ　１・1/2本　※青い部分含む
ニンニク　小１　※みじん切り
赤唐辛子　１本　※種をとって２つにおる
塩　適量
黒コショウ　適量
バター（無塩）　大さじ1/2

＜トッピング＞
白髪ネギ　1/2本分　※千切り
サラダ油　適量　※長ネギは薄いきつね色に素揚げする

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（１）長ネギを斜めに薄切りする。

（２）沸いている湯の中に塩を加え、パスタを入れ、アルデンテにゆでる（４～５分程）

（３）フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、赤唐辛子を入れ、香りがでるまで炒め、（１）のネギを加えさっと炒め（２～３分）、アンチョビを加えさらに炒める。

（４）（３）のネギがしんなりしたら塩・黒コショウで味を調え、パスタのゆで汁をおたま１杯分加えてさっとからめる。

（５）ゆであがったパスタを（４）とからめ、塩・黒コショウ・ゆで汁で味を調えバターを加え混ぜ合わせる。

（６）皿に盛って、揚げネギをトッピングして完成。


○ＰＯＩＮＴ

・長ネギの青い部分には、白い部分に含まれていない、カロテンが豊富なので、美肌効果に最適！！
・さらに、白い部分よりも青い部分の方が、栄養価が全体的に高いので、長ネギは青い部分まで食べましょう！！