有機ブロッコリーのクリスピーＨＯＴサラダ

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☆材料　２人分☆

“Ａ”
┌　ブロッコリー　１株
│　水　適量
│　自然塩　適量
｜　オリーブオイル　適量
└　ローズマリー　１株

レモン　適量

“Ｂ”（ホットソース）
┌　オリーブオイル　大さじ３
│　くるみ　20g　※粗めに砕いておく
└　スライスアーモンド　15g

アンチョビ（フィレ）　２～３枚　※ザク切りにしておく

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（１）鍋に“Ａ”の材料を入れ、ゆでる（３分程）。

＜ゆでている間に＞

（２）小さめのフライパンにオリーブオイルを引き、“Ｂ”のナッツを加え、弱火で色付くまで炒める。

（３）（２）の火を消し、アンチョビを加え、混ぜ合わせる。

（４）（１）ブロッコリーをザルにあげ、湯を切る。

（５）器に（４）のブロッコリーを６等分ぐらいに切ったものを盛り、（３）のソースをかけ、レモンを添えて完成。

○ＰＯＩＮＴ

ブロッコリーとアーモンドの食べ合わせ
ブロッコリーに含まれるカロテン（ビタミンＡの元）が酸化されるのを、アーモンドに含まれるビタミンＥが守る。
カロテンもビタミンＥも脂溶性なので、アーモンドやくるみなどの油分が多い食品に溶けやすく吸収されやすい。
美肌に最適な組み合わせです。