野田村では昔から海水を煮詰めて作る「直煮製法」による塩作りが行われていた。「けいらん」は小麦粉を練って作った生地の中に黒砂糖とからしを入れて丸め、ダシをかけるという変わった料理だが、これは動物を食べることが出来なかった時代に卵に見立てて作ったことが始まりとされている。おふくろは、野田の塩が利いたダシで食べる甘辛い「けいらん」をこれからも無くしたくないと話してくれた。