瀬戸大橋がシンボルとしてそびえ立つ坂出市で、お祝いのときに食べられる料理といえば「押し抜き寿司」。サワラや椎茸、卵など色とりどり素材を専用の木枠に詰めて酢飯で押し固めた箱寿司だ。サワラがのっているとみんなが喜ぶとおふくろは話す。次の世代にも受け継いでいきたい逸品だ。