田辺市は平安時代から熊野参詣と称えられた古道が今も残る山郷。紀州備長炭発祥の地でもあり、また猪が頻繁に里へおりてくる。紀州備長炭を使って作るおふくろの「しし汁」は、煙がたたず高温の熱が旨みを封じ込めてくれるのでおいしい。