鰹節の三大名産地の一つ伊豆町田子に伝わるのは、「しおかつお」。別名“正月魚”とも言われ、古くより縁起のよい食べ物として正月には神様にお供えした保存食。カツオを丸ごとじっくり塩に漬けこんで、ゆっくりと乾燥させるからかなり塩っ辛い。細かく刻んで茹でたうどんにかければ、その塩味がうどんに絡んで何杯でもいける！