ひとつ食べるだけで「げんなり」してしまうほど大きいから、この名前がついたという押し寿司。酢飯に乗せる具材は地元、稲取の港でとれた金目鯛。贅沢にも、新鮮な金目鯛を丸ごと“そぼろ”にするんだ。マグロの赤身、しいたけの煮つけ、卵焼きと、実に贅沢。手間の分だけ美味い、ハレの日には欠かせない、おふくろの味だ。