“鉄砲汁”とは、カニを入れた味噌汁のこと。名の由来は諸説あるが、箸でカニの足をつついて食べる様子が鉄砲に弾を詰める仕草に似ていることから、とも言われる。この日おふくろが使ったのは夏の数ヶ月間しか水揚げされない貴重な“花咲ガニ”。その濃厚な旨味が染み渡る味噌汁は、旨くておかわり必至。