おふくろ、もう一杯
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2010年4月21日(水)放送 みどころ

埼玉県秩父市 おっきりこみ

「おっきりこみ」は具沢山の野菜の汁に平たい麺が入った秩父の郷土料理。練った小麦粉を切って煮込むことから「おっきりこみ」と呼ばれている。麺を作る際足踏みをするのも特徴で、おふくろは赤ん坊を背負いながらその作業をしていたという。

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