城下町として栄えてきた新潟県の村上市。人々の暮らしには、いつも「鮭」がある。色々な鮭を使った料理がある中で、おふくろは「鮭のあら汁」を作ってくれた。嫁いでから教わった魚のさばき方で、鮭を見事にさばいていく。地元の味噌と組み合わせることで、極上のあら汁ができあがる。今度一緒に暮らす孫夫婦への思いとともに、心も温まる一杯になった。