大阪や神戸のベッドタウンとして発展してきた加古川市。この町のソウルフードといえば「かつめし」。戦後まもない頃、町の食堂でまかないとして出されたのが始まりだという。おふくろのかつめしは、揚げたてのトンカツに特製のデミグラスソースをかけたものを、ご飯の上に乗せて食べる。洋食のようでありながらお箸で食べるのもこの町の習わしだ。