京都府長岡京市。この町に伝わる伝統的な一杯といえば「いとこ汁」。かぼちゃや小豆を入れた味噌汁だ。固いものから“おいおい”煮ていくから“甥と甥でいとこ”汁と呼ばれるようになったのだそう。味噌はおふくろこだわりの緑大豆から作ったお手製味噌。おふくろの手間ひまと愛情がたっぷり詰まった一杯だ。