“とうへい”はクロアナゴのこと。玄界灘の真っ只中に浮かぶ大島の漁師が、冬場の漁で暖をとるために、“とうへい”をぶつ切りにして味噌仕立ての鍋にして食べたことが始まりと言われる。今では晴れの日に欠かせない御馳走として受け継がれている。コクのある汁にとうへいのプリプリの身がたまらない。