さつまいもやとうもろこしの粉を練った生地に、いろんな種類の“餡を入れたらビンタをはる”。この作り方からその名がついた“あんびん”。ビンタをはって平にするのは、いろりで焼く時に火が通りやすいように。時代が変わった今は蒸し器で蒸すことが多くなったが、その懐かしい味は今も昔も変わらない。