2023年8月9日(水)放送 みどころ

沖縄県・石垣島 パパイヤイリチー

海に沈む美しい夕日。夜空を覆う満点の星。石垣島の空は、表情豊かだ。おふくろは、まだ熟す前の青パパイヤを使ってパパイヤイリチーを作ってくれた。千切りしたパパイヤをかつお節のダシと炒める。おふくろのこだわりは、スーチカー(豚肉の塩漬け)を入れること。シャキシャキとした歯ごたえが、暑い夏を乗り越える力をくれる。

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