ハレの日に欠かせない「角寿司」は木枠に酢飯と具を詰め、押し出して作る押し寿司。薄焼き卵やかまぼこ、椎茸、さんしょうの葉、でんぶなどで色鮮やかに飾れば、見た目も華やかな一皿に。昔は各家庭に木枠があり、人が集まる結婚式やお祭りの時などに、沢山作ってはお客さんに振舞われており、隣近所にも配ることも多かった。