瀬戸内海を望み自然豊かな三豊市。この町では古くから結婚式の引き出物としていただくことがあった鯛やチヌを使って作る「さつま」という料理がある。白身魚の身と味噌を和え、魚のアラでとったダシに混ぜ、ご飯の上に乗せる。おふくろはさらに三豊名産のレモンも入れるのが肝と話す。シンプルながら瀬戸内海が産んだ風味豊かな一杯だ。