おふくろ、もう一杯
熊本県天草市 タコ飯
有明海で育つタコは旨い。天草に伝わるタコ料理は数多いが、この日おふくろは、その日あがったばかりのタコを使ってタコ飯をこしらえてくれた。タコを茹でるのは親父の仕事。茹でた後ちょっと蒸らすことで柔らかさが増す。そのタコをにんじんやごぼうなどの具材と煮て、炊き立ての飯と混ぜれば、海の旨味が丸ごと詰まった一杯の完成だ！
2023年5月3日(水)放送 みどころ
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