石川県金沢市は海の幸の宝庫。カニやのどぐろもいいけど、皆に愛されているのが「メギス」だ。イワシと似たような大きさ・味だが、メギスのほうが味・見栄えともに上品に仕上がるとおふくろは言う。このメギスを使ってだんご汁を作ってくれた。団子にしたメギスはふわふわ。メギスのアラからも最高のダシが出る。金沢市民の食卓には欠かせない一杯だ。