珊瑚礁が隆起してできた喜界島は、山がなく平らな地形をしている。だから日差しが直撃し夏の暑さが厳しい。田芋の茎であるフワリは島を代表する食材だ。おふくろは、これと島豆腐でイッチャーシーという野菜炒めを作ってくれた。こだわりの、きびなごと醤油のダシで濃いめに味付けされたイッチャーシー。おいしさに箸がとまらない。うまさんどー！